الأطعمة الغريبة وتغير الطقس من الأشياء التي تترك آثارها على الشخص،
إلا ان التسمم الغذائي يمكن ان يفسد الرحلة تماما. هناك الكثير من انواع التسمم الغذائي وكل منها له أعراضه. فهناك نوع من التسمم الغذائي يصيب الشخص بالإسهال والحمى والقيء ويستمر عادة من 24 الى 48 ساعة. ويسبب هذا النوع من التسمم الغذائي الغذاء والماء والملوثات، كما يسهل انتقاله من شخص الى آخر. هناك ايضا حالة تسمم غذائي يطلق عليها «ايكولاي157» من اعراضها الإسهال والقيء والغثيان، وعادة ما تستمر الأعراض فترة تتراوح بين يومين وثلاثة ايام. وتظهر هذه الحالة بعد ثلاثة او اربعة أيام من التعرض لمسبباته التي تتركز في تلوث المياه والطعام. ثمة نوع آخر من التسمم الغذائي يصيب الشخص بإسهال حاد وتقلصات في المعدة وقيء، وتستمر هذه الأعراض فترة تتراوح بين يومين وخمسة أيام وغالبا ما يسببها الحليب والماء الملوثان واللحوم والأسماك الصدفية عندما لا تكون مطهية بصورة جيدة. السالمونيللا نوع آخر من انواع التسمم الغذائي، من ضمن اعراضه الإسهال والحمى وآلام حادة في البطن والقيء ايضا. وتستمر هذه الأعراض لفترة تتراوح بين اربعة ايام وثلاثة اسابيع. ويتسبب في حالة التسمم الغذائي هذه البيض النيئ والحليب غير المبستر واللحوم غير المطهية بصورة جيدة. وهناك نوع من التسمم الغذائي يطلق عليه «باسيلوس سيروس» من ضمن اعراضه الشعور بالغثيان والقيء وتقلصات المعدة والإسهال وآلام البطن. وتستمر هذه الأعراض فترة تتراوح بين 24 الى 36 ساعة. ويسبب هذا النوع من التسمم الغذائي تلوث الأطعمة المطهية والأطعمة المجففة ومنتجات الألبان بصورة عامة.
ممارسة التمرينات الرياضية مع الإكثار من أكل الفواكه والخضروات والنوم لساعات كافية خلال الأسابيع السابقة للسفر تساعد على تعزيز جهاز المناعة بالجسم، كما تساعد ايضا على التخلص من الجراثيم التي من المحتمل ان تكون قد التقطت من الخارج. شرب المياه المعبأة والمعقمة يساعد ايضا على تجنب الإصابة بالتسمم الغذائي، كما من المهم ايضا تجنب استخدام قطع الثلج إلا بعد التأكد من انها مجمدة من المياه المعالجة بمادة الكلور المطهرة. ومن المهم ان يركز الشخص على اكل الأطعمة الطازجة والمطهية بصورة جيدة مع تجنب تناول الأطعمة التي يحاول بائعوها المحافظة عليها دافئة وتحاشي الأطعمة غير المطهية جيدا. ومن الضروري تجنب تناول الأطعمة غير المطهية. ويجب ايضا تجنب تناول الآيس كريم من الباعة الذين ربما لا يتوفر لديهم تبريد كاف، كما يجب عدم تناول الآيس كريم الذي من المحتمل ان يكون ذاب ثم جمد مرة اخرى. ويجب التعامل بحذر مع السمك بصورة عامة والأسماك الصدفية، فالأسماك غير المطهية تزيد احتمالات الاصابة بالتسمم الغذائي. للأسف، ليس أمام الشخص خيارات كثيرة عند الاصابة بالتسمم الغذائي سوى الانتظار حتى تستكمل حالة التسمم فترتها الزمنية. إلا ان الأمر الأكثر اهمية هو تجنب الإصابة بالجفاف، وهذا يعني ضرورة شرب كميات كبيرة من المياه، ومن الضروري ايضا تناول أملاح السوائل للمحافظة على مستوى السوائل عاليا في الجسم. ومن المهم التذكير هنا بأن أنواع الحبوب التي تمنع حركة الأمعاء لا تحل المشكلة تماما، ذلك ان الجسم في حاجة الى التخلص من السموم. ومن الضروري إبلاغ الوكيل المنظم للعطلة والفندق والمطعم الذي من المعتقد ان يكون قد تسبب الطعام الذي يقدمه في حالة التسمم الغذائي.
الأربعاء ديسمبر 12, 2007 3:29 pm